A rendhagy\u00f3 t\u00f6ltel\u00e9k:<\/em> <\/p>\n\n\n\n Ha szegf\u0171borsot tett\u00e9l bele az \u00e9desebb hat\u00e1s\u00e9rt, \u00e9rdemes kiemelni \u00edz\u00e9t 2 k\u00e1v\u00e9skan\u00e1l van\u00edli\u00e1s cukorral.\u00a0Ha pedig ink\u00e1bb \u00e9desebbre szeretn\u00e9d a f\u00e1nkot, \u00e9rdemes piros alm\u00e1t haszn\u00e1lni, mint pl. a Starking alma, hogyha pedig savany\u00fabbra, akkor a Jonath\u00e1n alma a legfinomabb hozz\u00e1. De a kertb\u0151l gy\u0171jt\u00f6tt vegyes almakollekci\u00f3 is kit\u0171n\u0151! <\/p>\n\n\n\n A zs\u00edr kiv\u00e1lt\u00e1s\u00e1hoz \u00e9rdemes n\u00f6v\u00e9nyi olajat haszn\u00e1lni, abb\u00f3l is ink\u00e1bb a k\u00f3kusz- vagy repceolajat, de m\u00e9g az ol\u00edvaolaj is megfelel\u0151 lehet. A s\u00fct\u0151t\u00f6kmagolaj p\u00e9ld\u00e1ul nagyon s\u0171r\u0171 lenne ehhez a folyamathoz. <\/p>\n\n\n\n A t\u00f6ltel\u00e9kek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<\/em>\u00a0<\/strong> 2.) A felszeletelt k\u00e1poszt\u00e1t \u00e9s alm\u00e1t is s\u00f3val forgassuk \u00f6ssze, majd pihentess\u00fck (h\u0171t\u0151ben lefedve a legjobb, minimum 15 percig hagyjuk, hogy levet eresszen.) <\/p>\n\n\n\n 3.) Egy serpeny\u0151re tegy\u00fcnk n\u00e9mi zsirad\u00e9kot, \u00e9s olvasszuk meg benne a cukrot. <\/p>\n\n\n\n 4.) Nyomkodjuk ki az alm\u00e1t \u00e9s k\u00e1poszt\u00e1t, hogy min\u00e9l sz\u00e1razabb legyen. Ha ez k\u00e9sz, tegy\u00fck r\u00e1 a meleg (de nem forr\u00f3!) serpeny\u0151re, melyben a karamelliz\u00e1lt cukor van. Kevergess\u00fck kicsit, addig, am\u00edg barn\u00e1v\u00e1 nem v\u00e1lnak a hozz\u00e1val\u00f3k. <\/p>\n\n\n\n 5.)\u00a0F\u0171szerezz\u00fck\u00a0meg a m\u00e1r (majdnem) k\u00e9sz t\u00f6ltel\u00e9ket szegf\u0171borssal \u00e9s van\u00edli\u00e1s cukorral VAGY fekete borssal, van\u00edli\u00e1s cukor n\u00e9lk\u00fcl, \u00e9s \u00f6sszekever\u00e9s ut\u00e1n hagyjuk\u00a0\u00e1llni.\u00a0<\/p>\n\n\n\n A f\u00e1nkt\u00e9szta elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<\/em>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1.)\u00a0Meleg\u00edts\u00fck\u00a0fel a\u00a0kim\u00e9rt\u00a0tejmennyis\u00e9get, amibe pedig\u00a0tegy\u00fcnk\u00a0\u00e9leszt\u0151t \u00e9s 1 ev\u0151kan\u00e1l cukrot.\u00a0<\/p>\n\n\n\n 2.) M\u00edg v\u00e1rjuk, hogy az \u00e9leszt\u0151 f\u00f6lfusson, egy k\u00fcl\u00f6n t\u00e1lba \u2013 ami lehet\u0151leg legyen m\u0171anyag \u2013 tegy\u00fcnk lisztet, s\u00f3t \u00e9s a marad\u00e9k cukrot. Az \u00e9des v\u00e1ltozatn\u00e1l ilyenkor hozz\u00e1adhatjuk a van\u00edli\u00e1s cukrot is (\u00e9s \u00e9n n\u00e9ha szeretek egy k\u00e1v\u00e9skan\u00e1lnyi fah\u00e9jat is hozz\u00e1tenni, de t\u00f6bbet nem, mert akkor elnyomja a finom szegf\u0171bors \u00edz\u00e9t mikor kis\u00fcl a t\u00e9szta). <\/p>\n\n\n\n 3.) Mikor az \u00e9leszt\u0151 is j\u00f3l \u00e9rzi mag\u00e1t, beletessz\u00fck a sz\u00e1raz kever\u00e9kbe, \u00e9pp \u00fagy, mint a szoba 4.) Ezut\u00e1n tegy\u00fck a t\u00e1lat mondjuk egy radi\u00e1tor f\u00f6l\u00e9, \u00e9s \u2013 j\u00f3 esetben \u2013 a t\u00e9szt\u00e1d egy \u00f3ra alatt a dupl\u00e1j\u00e1ra, vagy legal\u00e1bb a m\u00e1sf\u00e9lszeres\u00e9re kel. <\/p>\n\n\n\n 5.) A v\u00e1g\u00f3deszk\u00e1t meghintj\u00fck n\u00e9mi liszttel, \u00e9s kb. egy ujjnyi vastagra ny\u00fajtjuk a megkelt t\u00e9szt\u00e1nkat. Ha mindez k\u00e9sz, egy (stamp\u00f3s) poh\u00e1rral kiszaggatjuk a t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s az el\u0151k\u00e9sz\u00edtett t\u00f6ltel\u00e9kkel egybegy\u00farjuk, VAGY a belsej\u00e9be gy\u00farjuk. <\/p>\n\n\n\n 6.) J\u00f6het a serpeny\u0151, \u00e9s a benne legal\u00e1bb k\u00e9t ujjig t\u00f6lt\u00f6tt olaj. Felmeleg\u00edtj\u00fck azt, \u00e9s felsorakozhatnak a (m\u00e9g) nyers f\u00e1nkok is. S\u00fcss\u00fck \u0151ket addig, am\u00edg aranybarn\u00e1k nem lesznek (kb. 3 perc), \u00e9s ink\u00e1bb legyen vil\u00e1gosabb barna, mint s\u00f6t\u00e9tebb. K\u00f6nnyen oda lehet \u00e9getni ezt a s\u00fctem\u00e9nyt a k\u00e1poszta miatt. <\/p>\n\n\n\n 7.) K\u00e9sz\u00edts\u00fcnk el\u0151 egy pap\u00edrt\u00f6rl\u0151t, hogy amikor kiszedj\u00fck a f\u00e1nkot, a felesleges olajat felsz\u00edvja. <\/p>\n\n\n\n T\u00e1lald porcukorral,\u00a0n\u00e9mi fah\u00e9jjal,\u00a0vagy \u00e9pp\u00a0mindkett\u0151vel hintve!\u00a0<\/p>\n\n\n\n Most, hogy m\u00e1r mutattam egy, a r\u00e9gi vil\u00e1g \u00edzl\u00e9svil\u00e1g\u00e1hoz k\u00f6zeli\u00a0f\u00e1nkk\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9get, mutatok egy olyan s\u00fctem\u00e9nyt is, mely\u00a0\u2013 ha nem is vagyok virtu\u00f3z\u00a0veg\u00e1n\u00a0\u2013 val\u00f3sz\u00edn\u0171leg\u00a0annyira kev\u00e9s hozz\u00e1\u00e9rt\u00e9st \u00e9s alapanyagot ig\u00e9nyel, hogy\u00a0vezet az \u201eegyszer\u0171 f\u00e1nkok\u201d list\u00e1j\u00e1n, ami miatt koll\u00e9gist\u00e1nak \u00e9s kezd\u0151 konyhat\u00fcnd\u00e9reknek is nagy\u00a0szeretettel\u00a0aj\u00e1nlom.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Ap\u00e1cafingocska: k\u00f6nnyed, van\u00edli\u00e1s goly\u00f3cska, narancsos lekv\u00e1rral \u00e9s porcukorral<\/strong> <\/p>\n\n\n\n A sv\u00e1b ihlet\u00e9s\u0171 s\u00fctem\u00e9nyr\u0151l \u00fagy h\u00edrlik, t\u00e9szt\u00e1ja olyannyira k\u00f6nnyed, hogy mikor a forr\u00f3 olajba szaggatjuk, olyan halkan \u00e9s kecsesen puffan egyet, mint a neve is sejteti. A felforr\u00f3sodott g\u00e1zok kit\u00f6mik az am\u00fagy is l\u00e1gy t\u00e9szta belsej\u00e9t, \u00edgy a s\u00fctem\u00e9ny t\u00f6k\u00e9letesen kerekded \u00e9s leveg\u0151s lesz, ak\u00e1rcsak egy pingponglabda. Term\u00e9szetesen az \u00edze ann\u00e1l sokkal finomabb lesz. <\/p>\n\n\n\n A f\u00e1nkt\u00e9szta hozz\u00e1val\u00f3i:<\/em> <\/p>\n\n\n\n Szem\u00e9ly szerint\u00a0szeretek kb. 4\u00a0cl citromlevet is hozz\u00e1adni, \u00edgy a\u00a0citrusoss\u00e1ga\u00a0m\u00e9g jobban \u00e9rezhet\u0151.\u00a0S\u0151t, a lereszelt\u00a0h\u00e9j\u00fa\u00a0narancsot\u00a0sem musz\u00e1j kidobni, \u00e9n azt is ki szoktam facsarni, \u00e9s a levet\u00a0is hozz\u00e1adom a t\u00e9szt\u00e1hoz.\u00a0<\/p>\n\n\n\n A\u00a0veg\u00e1nok\u00a0sz\u00e1m\u00e1ra toj\u00e1sonk\u00e9nt 1 ev\u0151kan\u00e1l \u0151r\u00f6lt lenmagot kell \u00f6sszekeverni 3 ev\u0151kan\u00e1l v\u00edzzel, hogy hasonl\u00f3 tapaszt\u00f3- \u00e9s k\u00f6t\u0151anyagot k\u00e9sz\u00edthess\u00fcnk,\u00a0mint\u00a0amilyen a\u00a0toj\u00e1s. Ezt a kever\u00e9ket hagyjuk\u00a0\u00e1llni 5-10 percig, miel\u0151tt\u00a0hozz\u00e1adn\u00e1nk\u00a0a t\u00e9sztakever\u00e9khez.\u00a0<\/p>\n\n\n A f\u00e1nkt\u00e9szta elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<\/em>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1.)\u00a0Egy kisebb l\u00e1bosba \u00f6ntj\u00fck a tejet,\u00a0a felkock\u00e1zott vajat,\u00a0(a citromlevet),\u00a0a\u00a0cukrot,\u00a0valamint a lereszelt narancsh\u00e9jat.<\/p>\n\n\n\n 2.) Felmeleg\u00edtj\u00fck ezt az egyveleget, \u00e9s mikor elkezd z\u00fagni, de m\u00e9g nem bugybor\u00e9kolva forr, lejjebb vessz\u00fck egy kicsit a l\u00e1ngot, hogy ne kapjon oda az ezut\u00e1n hozz\u00e1adott liszt. Fontos, hogy folyamatosan \u00e9s alaposan kevergess\u00fck! Ha esetleg nem kezd el \u00f6ssze\u00e1llni, pr\u00f3b\u00e1ljunk egy kicsivel t\u00f6bb lisztet belekeverni, de csak \u00f3vatosan. Ha az \u00e1llaga m\u00e1r t\u00e9sztaszer\u0171, akkor nyert \u00fcgy\u00fcnk van, mert sz\u00e9pen lev\u00e1lik majd az ed\u00e9ny fal\u00e1r\u00f3l, \u00e9s nem kell agg\u00f3dnunk amiatt, hogy odakapna. <\/p>\n\n\n\n 3.) Leh\u00fazzuk az ed\u00e9nyt a t\u0171zhelyr\u0151l, \u00e9s n\u00e9mileg h\u0171lni hagyjuk a t\u00e9szt\u00e1nkat. Csakis ezut\u00e1n, egyes\u00e9vel keverj\u00fck hozz\u00e1 a felt\u00f6rt toj\u00e1sokat, \u00e9s egy habver\u0151vel keverj\u00fck selymesen l\u00e1gyra. <\/p>\n\n\n\n 4.) Ezut\u00e1n j\u00f6n a kis\u00fct\u00e9s. Fogjunk egy serpeny\u0151t, tegy\u00fck bele a fent le\u00edrt olajmennyis\u00e9get, majd miut\u00e1n felhev\u00edtett\u00fck, szaggassunk bele kb. cseresznye m\u00e9ret\u0171, apr\u00f3cska t\u00e9sztadarabk\u00e1kat \u2013 \u00e9s \u00e9lvezz\u00fck az ap\u00e1cafingocsk\u00e1k pukkan\u00f3 hangj\u00e1t. Addig hagyjuk \u0151ket s\u00fclni, am\u00edg barn\u00e1k nem lesznek. <\/p>\n\n\n\n 5.) Azut\u00e1n emelj\u00fck ki \u0151ket egy t\u00e1lba, amiben a konyhai t\u00f6rl\u0151kend\u0151 felsz\u00edvja a felesleges olajmennyis\u00e9get. <\/p>\n\n\n\n Az \u00f6ntet\u00a0alapanyagai:<\/em>\u00a0<\/p>\n\n\n\n Az \u00f6ntet elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se, \u00e9s a f\u00e1nk utols\u00f3 sim\u00edt\u00e1sai:<\/em>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n A\u202fhabtejsz\u00ednhez (vagy felhabos\u00edtott tejhez)\u00a0hozz\u00e1kanalazunk n\u00e9mi\u202fnarancslekv\u00e1rt,\u00a0majd\u00a0\u00f3vatosan elkeverj\u00fck.\u00a0Ha nagyon profik szeretn\u00e9nk lenni, a habtejsz\u00ednt belelap\u00e1toljuk egy zacsk\u00f3ba, kisz\u00farjuk a sark\u00e1t, majd egyes\u00e9vel a\u00a0kis goly\u00f3csk\u00e1kra\u00a0\u201eteker\u00fcnk\u201d n\u00e9mi narancs\u00edz\u0171 \u00f6ntetet. Ha csak \u00fagy csin\u00e1ljuk\u00a0\u201eahogy\u00a0puffan\u201d,<\/em>\u00a0akkor csak egy k\u00e1v\u00e9skan\u00e1llal merj\u00fcnk\u00a0az \u00f6ntetb\u0151l \u00e9s kenj\u00fcnk\u00a0r\u00e1 \u00edzl\u00e9s szerint annyit, amennyi j\u00f3l esik.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Rem\u00e9lem meghoztam a kedveteket az idei t\u00e9l tal\u00e1n utols\u00f3 \u00fajdons\u00e1gainak felfedez\u00e9s\u00e9hez! Ha netal\u00e1n nem is vagy egy gasztron\u00f3miai kalandor, nekem elhiheted, a legegyszer\u0171bb, legpuf\u00f3kabb, legporcukrosabb, leglekv\u00e1rosabb, legkr\u00e9mesebb szalagos f\u00e1nk is \u00e9pp\u00fagy meghozhatja koll\u00e9giumi szob\u00e1tokba \u00e9s \u00e9tkez\u0151itekbe a farsangi hangulatot, mint egy j\u00f3 tea, vagy mint, egy csurig megpakolt \u201ezs\u00edroskeny\u00e9r-lilahagym\u00e1val\u201d. <\/p>\n\n\n\n Szerz\u0151: Vass Vikt\u00f3ria Bogl\u00e1rka<\/em> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A f\u00e1nk m\u00e1r a r\u00f3maiak sz\u00e1m\u00e1ra is kedvelt s\u00fctem\u00e9ny volt,\u00a0f\u0151k\u00e9pp\u00a0m\u00e9zzel\u00a0\u00e9s\u00a0\u0151r\u00f6lt magvakkal\u00a0k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k.\u00a0\u00a0B\u00e1r\u00a0mi\u00a0mindig egy\u00a0porcukorral bor\u00edtott,\u00a0kerekded p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyre\u00a0gondolunk, a \u201cnorm\u00e1lis f\u00e1nk\u201d szavak hallat\u00e1n,\u00a0addig\u00a0mindez csak a j\u00e9ghegy cs\u00facsa a f\u00e1nkok\u00a0hivatalosan m\u00e9g\u00a0nem\u00a0elismert\u00a0tudom\u00e1ny\u00e1g\u00e1nak.\u00a0A\u00a0r\u00f3maiak nem b\u00e1tortalankodtak\u00a0mark\u00e1ns, arom\u00e1s\u00a0f\u0171szerekkel\u00a0megbolond\u00edtani\u00a0a f\u00e1nkok t\u00e9szt\u00e1j\u00e1t. S\u00f3s \u00e9s cs\u00edp\u0151s \u00edzvil\u00e1g?\u00a0\u00a0 \u00cdme a rendhagy\u00f3, cs\u00edp\u0151s-savany\u00fa, vagy cs\u00edp\u0151s-\u00e9des k\u00e1poszt\u00e1s f\u00e1nk: A rendhagy\u00f3 t\u00f6ltel\u00e9k: Ha szegf\u0171borsot tett\u00e9l bele az \u00e9desebb hat\u00e1s\u00e9rt, \u00e9rdemes kiemelni \u00edz\u00e9t 2 k\u00e1v\u00e9skan\u00e1l van\u00edli\u00e1s cukorral.\u00a0Ha pedig ink\u00e1bb \u00e9desebbre szeretn\u00e9d a f\u00e1nkot, \u00e9rdemes piros alm\u00e1t haszn\u00e1lni, mint pl. a Starking alma, hogyha pedig savany\u00fabbra, akkor a Jonath\u00e1n alma a legfinomabb hozz\u00e1. De a kertb\u0151l gy\u0171jt\u00f6tt vegyes almakollekci\u00f3 is kit\u0171n\u0151! A zs\u00edr…<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[104],"tags":[1116,1115,921,1114,1117],"class_list":["post-5339","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kultura","tag-fank","tag-farsang","tag-gasztronomia","tag-kulinaris","tag-vegan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5339"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5339"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5339\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5342,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5339\/revisions\/5342"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
1.) Vegy\u00fck a fejes k\u00e1poszt\u00e1nkat, a torzs\u00e1t\u00f3l szabaduljunk meg, a marad\u00e9k r\u00e9sz\u00e9t daraboljuk fel,\u00a0illetve le is reszelhetj\u00fck, a l\u00e9nyeg,\u00a0hogy\u00a0finom, hossz\u00fak\u00e1s \u00e9s v\u00e9kony cs\u00edkokat k\u00e9sz\u00edts\u00fcnk.\u00a0
Ezut\u00e1n\u00a0az alm\u00e1t h\u00e1mozzuk meg, \u00e9s reszelj\u00fck le ezt is, \u00e9s\u00a0tegy\u00fck k\u00fcl\u00f6n t\u00e1ny\u00e9rba!\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n
–<\/s>h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 margarint \u00e9s a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1t. \u00d6sszekeverj\u00fck. <\/p>\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/nyuz.elte.hu\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2026\/02\/image_2026-02-18_062541704.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/nyuz.elte.hu\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2026\/02\/image_2026-02-18_062805429.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n