{"id":4472,"date":"2020-04-03T16:07:11","date_gmt":"2020-04-03T14:07:11","guid":{"rendered":"http:\/\/nyuz.elte.hu\/?p=4472"},"modified":"2020-04-03T16:07:14","modified_gmt":"2020-04-03T14:07:14","slug":"tej-feher-mereg-vagy-egeszseges-ital","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/?p=4472","title":{"rendered":"Tej: Feh\u00e9r m\u00e9reg vagy eg\u00e9szs\u00e9ges ital?"},"content":{"rendered":"\n<p>Az elm\u00falt \u00e9vsz\u00e1zadban sok ellentmond\u00e1s alakult ki a tej k\u00f6r\u00fcl. Egyesek szerint egy nagyon t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 alap\u00e9lelmiszer, ami n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen az eg\u00e9szs\u00e9ges csontokhoz, m\u00e1sok \u00e1ll\u00edt\u00e1sa szerint pedig r\u00e1kot okozhat \u00e9s korai hal\u00e1loz\u00e1shoz vezet. Akkor kinek is van igaza, \u00e9s egy\u00e1ltal\u00e1n mi\u00e9rt isszuk?<\/p>\n\n\n\n<p>A tej minden eml\u0151s \u00e9trendj\u00e9nek alapja sz\u00fclet\u00e9s ut\u00e1n, amikor fejletlen \u00e9s kicsi az em\u00e9szt\u0151rendszer\u00fck. Alapvet\u0151en olyan, mint valami szupert\u00e1pl\u00e1l\u00e9k, ami test\u00fcnk n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t hihetetlen m\u00f3don seg\u00edti. A tej \u00f6sszet\u00e9tele f\u0151leg zs\u00edrokb\u00f3l, vitaminokb\u00f3l, \u00e1sv\u00e1nyi anyagokb\u00f3l \u00e9s tejcukorb\u00f3l, azaz lakt\u00f3zb\u00f3l \u00e1ll. R\u00e1ad\u00e1sul a sz\u00fclet\u00e9s ut\u00e1n egy r\u00f6vid ideig antitesteket \u00e9s feh\u00e9rj\u00e9ket is tartalmaz, melyeknek c\u00e9lja, hogy a m\u00e9g sebezhet\u0151 immunrendszer\u00fcnket seg\u00edts\u00e9k, szab\u00e1lyozz\u00e1k annak m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9t \u00e9s megv\u00e9djenek a fert\u0151z\u00e9sekt\u0151l. Az anyatejet viszont rengeteg er\u0151fesz\u00edt\u00e9s el\u0151\u00e1ll\u00edtani, \u00edgy az ut\u00f3dok el\u0151bb vagy ut\u00f3bb k\u00e9nytelenek \u00e1t\u00e1llni a sz\u00fcleik \u00e9trendj\u00e9re. Ez volt az \u00e9let rendje eg\u00e9szen kb. 10 000 \u00e9vvel ezel\u0151ttig, amikor \u0151seink letelepedtek \u00e9s l\u00e9trehozt\u00e1k az els\u0151 mez\u0151gazdas\u00e1gra \u00e9p\u00fcl\u0151 k\u00f6z\u00f6ss\u00e9geket, mellyel az is j\u00e1rt, hogy hamarosan h\u00e1zias\u00edtott\u00e1k az els\u0151 tejel\u0151 \u00e1llatokat is: a kecsk\u00e9ket, juhokat \u00e9s szarvasmarh\u00e1kat. R\u00e1j\u00f6ttek, hogy a tejel\u0151 \u00e1llatok k\u00e9pesek az egy\u00e9bk\u00e9nt teljesen felesleges f\u00fcveket \u00e9s m\u00e1s mez\u0151alkot\u00f3 n\u00f6v\u00e9nyeket t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 \u00e9s \u00edzletes \u00e9lelmiszerekk\u00e9 alak\u00edtani. Ez hatalmas el\u0151rel\u00e9p\u00e9st jelentett a t\u00fal\u00e9l\u00e9sben, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a neh\u00e9z, zord id\u0151k alatt. Ez azt jelentette, hogy azok a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gek, akiknek rendelkez\u00e9s\u00e9re \u00e1llt a tej, evol\u00faci\u00f3s el\u0151nnyel rendelkeztek. Ennek eredm\u00e9nyek\u00e9ppen a term\u00e9szetes szelekci\u00f3 szab\u00e1lyainak megfelel\u0151en megv\u00e1ltozott a tejjel foglalkoz\u00f3 k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gek g\u00e9nk\u00e9szlete. Ez az adapt\u00e1ci\u00f3 egy speci\u00e1lis enzimmel kapcsolatos, a lakt\u00e1zzal. A csecsem\u0151k szervezet\u00e9ben rengeteg van bel\u0151le, hogy k\u00e9pesek legyenek lebontani az anyatejet. Min\u00e9l id\u0151sebb\u00e9 v\u00e1lik a csecsem\u0151, ann\u00e1l kevesebbet termel a szervezet bel\u0151le. Ha az eg\u00e9sz vil\u00e1got n\u00e9zz\u00fck, a n\u00e9pess\u00e9g nagyj\u00e1b\u00f3l 65%-a nem rendelkezik lakt\u00e1z enzimmel, azaz nem k\u00e9pesek napi 150 ml-n\u00e9l t\u00f6bb tejet (vagy m\u00e9g annyit sem) megem\u00e9szteni, teh\u00e1t lakt\u00f3z intoler\u00e1nsak. A lakt\u00f3z intolerancia viszont nem egyenletesen oszlik meg a vil\u00e1gban. P\u00e9ld\u00e1ul n\u00e9h\u00e1ny \u00e9szak-\u00e1zsiai k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gben t\u00f6bb mint a t\u00e1rsadalom 90%-\u00e1ra jellemz\u0151 az intolerancia, m\u00edg \u00c9szak-Amerik\u00e1ban \u00e9s \u00c9szak-Eur\u00f3p\u00e1ban ak\u00e1r 10% alatt is lehet. Erre az egyenetlen eloszl\u00e1sra val\u00f3sz\u00edn\u0171leg t\u00f6bb, egybef\u00fcgg\u0151 magyar\u00e1zat van: atulajdons\u00e1g el\u0151sz\u00f6r egy v\u00e9letlenszer\u0171 mut\u00e1ci\u00f3val jelent meg, ami n\u00e9h\u00e1ny popul\u00e1ci\u00f3ban, egym\u00e1st\u00f3l f\u00fcggetlen\u00fcl k\u00f6vetkezett be. Ahogy a gazd\u00e1lkod\u00e1s egyre jobban felv\u00e1ltotta a gy\u0171jt\u00f6get\u00e9st \u00e9s a vad\u00e1szatot, egy term\u00e9szetes szelekci\u00f3s nyom\u00e1s alakult ki. Akik k\u00e9pesek voltak lebontani a lakt\u00f3zt, azoknak t\u00f6bb \u00e9lelmiszer \u00e1llt a rendelkez\u00e9s\u00e9re, ami pedig nagy evol\u00faci\u00f3s el\u0151ny volt. A tejtermel\u0151k \u00e9szakra val\u00f3 migr\u00e1ci\u00f3ja tov\u00e1bb terjesztette a tulajdons\u00e1got, ami szint\u00e9n visszaszor\u00edthatta azokat a n\u00e9pess\u00e9geket, akikre nem volt jellemz\u0151 a tulajdons\u00e1g. Ok\u00e9, ha a tej \u00e9vezredek \u00f3ta az \u00e9trend\u00fcnk r\u00e9sze, akkor mi\u00e9rt olyan vitatott?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"1060\" src=\"http:\/\/nyuz.elte.hu\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2020\/04\/1200px-Lactose_Haworth.svg_.png\" alt=\"\" data-id=\"4474\" data-full-url=\"http:\/\/nyuz.elte.hu\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2020\/04\/1200px-Lactose_Haworth.svg_.png\" data-link=\"http:\/\/nyuz.elte.hu\/?attachment_id=4474\" class=\"wp-image-4474\" srcset=\"https:\/\/nyuz.elte.hu\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2020\/04\/1200px-Lactose_Haworth.svg_.png 1200w, https:\/\/nyuz.elte.hu\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2020\/04\/1200px-Lactose_Haworth.svg_-160x141.png 160w, https:\/\/nyuz.elte.hu\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2020\/04\/1200px-Lactose_Haworth.svg_-768x678.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Sz\u00e1mos \u00e1ll\u00edt\u00e1s van a tej pozit\u00edv \u00e9s negat\u00edv eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1saival kapcsolatban. A negat\u00edvak sz\u00e9les palett\u00e1t fednek le, mint p\u00e9ld\u00e1ul a t\u00f6r\u00e9keny csontok, r\u00e1kos megbeteged\u00e9s, sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszeri betegs\u00e9gek \u00e9s az allergi\u00e1k. Hogy \u00e1llnak helyt ezek az \u00e1ll\u00edt\u00e1sok? N\u00e9h\u00e1ny r\u00e9gebbi tanulm\u00e1ny \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9st tal\u00e1lt a tej \u00e9s a vastagb\u00e9l-, prosztata- \u00e9s eml\u0151r\u00e1k gyakoris\u00e1ga k\u00f6z\u00f6tt. Ezzel szemben metaanal\u00edzisek nem tal\u00e1ltak semmi ilyen \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9st. S\u0151t, \u00e9ppen ellenkez\u0151leg, atej magas kalciumtartalma v\u00e9d\u0151 hat\u00e1ssal lehet a vastagb\u00e9lr\u00e1k ellen. Egyed\u00fcl a prosztatar\u00e1kkal kapcsolatos vizsg\u00e1latok mutattak fokozott kock\u00e1zatot azokn\u00e1l az emberekn\u00e9l, akik naponta t\u00f6bb mint 1,25 l tejet fogyasztanak. De a korrel\u00e1ci\u00f3 inkonzisztens, \u00e9s m\u00e1s kutat\u00e1sok nem tal\u00e1ltak semmi \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9st. A rengeteg, n\u00e9ha egym\u00e1snak ellentmond\u00f3, rendelkez\u00e9sre \u00e1ll\u00f3 tejfogyaszt\u00e1ssal \u00e9s r\u00e1k-kock\u00e1zattal foglalkoz\u00f3 anyag \u00f6sszess\u00e9g\u00e9ben azt mutatja, hogy napi 100-250 ml tej fogyaszt\u00e1sa eset\u00e9n a legalacsonyabb a r\u00e1k es\u00e9lye. A metaanal\u00edzisek, hasonl\u00f3an a r\u00e1khoz, nem tal\u00e1ltak semmi \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9st a stroke, sz\u00edvbetegs\u00e9gek vagy a hal\u00e1loz\u00e1si r\u00e1ta \u00e9s a tej k\u00f6z\u00f6tt. N\u00e9h\u00e1nyuk egyenesen arra utal, hogy a magas v\u00e9rnyom\u00e1s kock\u00e1zata egyenesen kisebb a sok tejterm\u00e9ket fogyaszt\u00f3k eset\u00e9ben, viszont a bizony\u00edt\u00e9k messze kev\u00e9s arra, hogy ezt t\u00e9nyk\u00e9nt kijelenthess\u00fck. Ha a csontok eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9re t\u00e9r\u00fcnk ki, akkor viszont sokkal bonyolultabb\u00e1 v\u00e1lik a helyzet. Sz\u00e1mos kutat\u00e1s nem tal\u00e1lt se negat\u00edv, se pozit\u00edv hat\u00e1st a feln\u0151ttekn\u00e9l. Ami miatt viszont a legt\u00f6bb ember agg\u00f3dik, az a tejbe az \u00e1llatb\u00f3l beker\u00fcl\u0151 rovarirt\u00f3k, antibiotikumok \u00e9s hormonok. A tejben eredend\u0151en is vannak hormonok, de ahhoz, hogy olyan mennyis\u00e9g\u0171 jusson az ember szervezet\u00e9be, mint egy \u00e1tlagos hormontabletta, nagyj\u00e1b\u00f3l 5000 l tejet kell meginni, \u00e9s m\u00e9g ha ez meg is t\u00f6rt\u00e9nik, az em\u00e9szt\u0151rendszer ezeknek t\u00falnyom\u00f3 r\u00e9sz\u00e9t lebontja, miel\u0151tt b\u00e1rmilyen hat\u00e1st ki tudn\u00e1nak fejteni az emberre. Ez az oka annak, hogy a gy\u00f3gyszerek jelent\u0151s r\u00e9sze v\u00e9d\u0151bevonattal rendelkezik, ugyanis fontos, hogy ezekben az esetekben az em\u00e9szt\u0151rendszernek ne legyen ideje lebontani a hat\u00f3anyagot. A rovarirt\u00f3kat \u00e9s az antibiotikumokat tekintve a vil\u00e1g legt\u00f6bb r\u00e9sz\u00e9n szigor\u00fa szab\u00e1lyoz\u00e1sok vannak, melyek ezeket csak teljesen \u00e1rtalmatlan, eleny\u00e9sz\u0151 mennyis\u00e9gben enged\u00e9lyezik. Ha a tejben meghaladja az el\u0151\u00edrt szintet a sz\u00e1munkra k\u00e1ros anyag koncentr\u00e1ci\u00f3ja, akkor nem ker\u00fclhet forgalomba, teh\u00e1t ezzel kapcsolatban nem igaz\u00e1n nevezhet\u0151 jogosnak az aggodalom. Az allergi\u00e1k \u00e9s lakt\u00f3z intolerancia mellett a tej legismertebb kellemetlen hat\u00e1sai val\u00f3sz\u00edn\u0171leg a pattan\u00e1sok \u00e9s az \u00e1ltal\u00e1nos rosszull\u00e9t tejterm\u00e9kek fogyaszt\u00e1sa ut\u00e1n, \u00e9s ezekben az esetekben nagyon is jogosak az agg\u00e1lyok. P\u00e9ld\u00e1ul a lef\u00f6l\u00f6z\u00f6tt tej 24%-kal n\u00f6veli a pattan\u00e1sok gyakoris\u00e1g\u00e1t. A tejterm\u00e9kekkel szembeni allergi\u00e1k k\u00fcl\u00f6n\u00f6s gyakoris\u00e1ggal a gyerekek k\u00f6z\u00f6tt fordulnak el\u0151, N\u00e9metorsz\u00e1gban p\u00e9ld\u00e1ul tizennyolc gyermekb\u0151l egy ilyen probl\u00e9m\u00e1val k\u00fczd. Ezek a t\u00edpus\u00fa allergi\u00e1k \u00e1ltal\u00e1ban&nbsp; javulnak vagy teljesen megsz\u0171nnek a kor emelked\u00e9s\u00e9vel. Rendben, akkor elmondhat\u00f3, hogy eg\u00e9szs\u00e9ges a tej?<\/p>\n\n\n\n<p>A tej, att\u00f3l f\u00fcggetlen\u00fcl, hogy any\u00e1kt\u00f3l, tehenekt\u0151l, juhokt\u00f3l, kecsk\u00e9kt\u0151l vagy \u00e9pp tev\u00e9kt\u0151l sz\u00e1rmazik, egy t\u00e1panyagban nagyon gazdag \u00e9lelmiszer. Az \u00f6sszes mikro- \u00e9s makrot\u00e1panyagot tartalmazza, amelyre sz\u00fcks\u00e9ge van az ut\u00f3dnak. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a vil\u00e1g szeg\u00e9nyebb r\u00e9gi\u00f3iban \u2013 ahol az emberek az\u00e9rt k\u00fcldenek, hogy siker\u00fclj\u00f6n naponta elegend\u0151 kal\u00f3ri\u00e1t bejuttatni a szervezet\u00fckbe \u2013 a tej hozz\u00e1j\u00e1rulhat az eg\u00e9szs\u00e9gesebb \u00e9lethez \u00e9s az alacsonyabb gyermekhaland\u00f3s\u00e1ghoz. A modern vil\u00e1gban \u00e9l\u0151k sz\u00e1m\u00e1ra a tej nem \u00e1rtalmas, hacsak nem allergi\u00e1sak r\u00e1 vagy intoler\u00e1nsak vele szemben. Gyermekek sz\u00e1m\u00e1ra j\u00f3 m\u00f3dja annak, hogy nagy mennyis\u00e9g\u0171 kalciumhoz jussanak, veget\u00e1ri\u00e1nus feln\u0151ttek eset\u00e9ben pedig j\u00f3 B-vitamin forr\u00e1s. Ez term\u00e9szetesen nem jelenti azt, hogy nincsenek m\u00e1s alternat\u00edv\u00e1k azonos hat\u00e1ssal. Nem kell tejet innod ahhoz, hogy eg\u00e9szs\u00e9ges legy\u00e9l! Egy\u00e9rtelm\u0171en nem helyes v\u00edz helyett fogyasztani, \u00e9s a t\u00falzott fogyaszt\u00e1sb\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 kal\u00f3ri\u00e1k k\u00f6nnyen hozz\u00e1j\u00e1rulhatnak a t\u00fals\u00falyoss\u00e1 v\u00e1l\u00e1shoz. Ezt k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen meg kell fontolni a kaka\u00f3k vagy m\u00e1s, \u00edzes\u00edtett tejek eset\u00e9ben, ugyanis sokkal jobban hasonl\u00edthat\u00f3ak egy poh\u00e1r k\u00f3l\u00e1hoz, mint egy gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9hez.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"847\" src=\"http:\/\/nyuz.elte.hu\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2020\/04\/drip-175551_1280.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4475\" data-full-url=\"http:\/\/nyuz.elte.hu\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2020\/04\/drip-175551_1280.jpg\" data-link=\"http:\/\/nyuz.elte.hu\/?attachment_id=4475\" class=\"wp-image-4475\" srcset=\"https:\/\/nyuz.elte.hu\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2020\/04\/drip-175551_1280.jpg 1280w, https:\/\/nyuz.elte.hu\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2020\/04\/drip-175551_1280-213x141.jpg 213w, https:\/\/nyuz.elte.hu\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2020\/04\/drip-175551_1280-768x508.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Amit szint\u00e9n \u00e9rdemes sz\u00e1m\u00edt\u00e1sba venni a tej lok\u00e1lis hat\u00e1s\u00e1n k\u00edv\u00fcl, azok a glob\u00e1lis k\u00f6vetkezm\u00e9nyei. A tejtermel\u00e9s jelent\u0151s hat\u00e1ssal van a k\u00f6rnyezetre. A sz\u00e1nt\u00f3f\u00f6ldek kb. egyharmad\u00e1t a legel\u0151 \u00e1llatok takarm\u00e1nyoz\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1lj\u00e1k, melyeknek jelent\u0151s r\u00e9sz\u00e9t a tejel\u0151 szarvasmarh\u00e1k teszik ki. Igaz, hogy a tejterm\u00e9kek \u00f6kol\u00f3giai l\u00e1bnyoma cs\u00f6kken\u0151 tendenci\u00e1t mutat 1990. \u00f3ta, de a tejtermel\u00e9s az \u00fcvegh\u00e1zhat\u00e1shoz hozz\u00e1j\u00e1rul\u00f3 g\u00e1zok 3%-\u00e1\u00e9rt felel\u0151s, t\u00f6bb\u00e9rt, mint az \u00f6sszes rep\u00fcl\u0151 egy\u00fcttv\u00e9ve. Hatalmas ipar\u00e1gr\u00f3l besz\u00e9l\u00fcnk , \u00e9s sajnos a gy\u00e1rgazdas\u00e1gok hihetetlen szenved\u00e9st okoznak az \u00e1llatoknak. \u00dajra \u00e9s \u00fajra inszemin\u00e1lj\u00e1k a teheneket, majd r\u00f6viddel az ell\u00e9s ut\u00e1n elveszik a borjakat a sz\u00fcleikt\u0151l, illetve lem\u00e9sz\u00e1rolj\u00e1k az tejel\u0151 teheneket, mikor a megk\u00ednzott szervezet\u00fck m\u00e1r nem el\u00e9g produkt\u00edv. Ha szemet is tud hunyni az ember a tejtermel\u00e9s m\u00f3dj\u00e1nak helyess\u00e9ge felett, afelett semmik\u00e9pp, hogy milyen m\u00e9rt\u00e9kben hozz\u00e1j\u00e1rul az ipar a kl\u00edmav\u00e1ltoz\u00e1shoz.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Az \u00e1llati tejr\u0151l m\u00e1r tudjuk, milyen pozit\u00edv \u00e9s negat\u00edv hat\u00e1sokkal j\u00e1r, de mi a helyzet a n\u00f6v\u00e9nyi eredet\u0171 tejekkel? A feh\u00e9rjeszintet \u00e9s a t\u00e1p\u00e9rt\u00e9ket tekintve csak a sz\u00f3jatej hasonl\u00edt a teh\u00e9ntejhez, a t\u00f6bbit mesters\u00e9gesen kell d\u00fas\u00edtani, hogy hasonl\u00f3 vitamin- \u00e9s kalciumszintet \u00e9rjenek el. Ez azt jelenti, hogy val\u00f3ban alternat\u00edv\u00e1t ny\u00fajthatnak, \u00e9s a technol\u00f3gia fejl\u0151d\u00e9s\u00e9vel k\u00f6nnyen lehet, hogy hamarosan lesz m\u00e9g egy opci\u00f3: a \u201elabortej\u201d. Sz\u00e1mos start-up hozott l\u00e9tre nem \u00e1llati eredet\u0171 tejet, de a t\u00e1panyagokat tekintve megk\u00fcl\u00f6nb\u00f6ztethetetlenek \u00e1llati eredet\u0171 t\u00e1rsaikt\u00f3l. Ezeket p\u00e9ld\u00e1ul g\u00e9nm\u00f3dos\u00edtott bakt\u00e9riumokkal val\u00f3 ferment\u00e1ci\u00f3val hozz\u00e1k l\u00e9tre. Ezeknek el\u0151nye, hogy sajtt\u00e1 lehet alak\u00edtani \u0151ket, ami a n\u00f6v\u00e9nyi t\u00e1rsaikr\u00f3l nem mondhat\u00f3 el, mivel hi\u00e1nyzik bel\u0151l\u00fck a proced\u00far\u00e1hoz sz\u00fcks\u00e9ges kazein \u00e9s a tejsav\u00f3feh\u00e9rj\u00e9k. Sz\u00e1mos tej-alternat\u00edva szignifik\u00e1nsan kevesebb energi\u00e1t, vizet \u00e9s f\u00f6ldet haszn\u00e1l fel a termel\u00e9s sor\u00e1n, \u00edgy sokkal alacsonyabb a k\u00f6rnyezetre gyakorolt hat\u00e1suk. Ha a c\u00e9lunk az, hogy a legk\u00f6rnyezetbar\u00e1tabb alternat\u00edv\u00e1t v\u00e1lasszuk, akkor egy olyan n\u00f6v\u00e9nyi tejet \u00e9rdemes levenni a polcr\u00f3l, amelyet lok\u00e1lisan termelnek.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A tej alapvet\u0151en elengedhetetlen r\u00e9sze sok, fejletlen kult\u00fara \u00e9trendj\u00e9nek, \u00e9s a modern vil\u00e1gban is sok pozit\u00edv tulajdons\u00e1got hordozhat, viszont a bolyg\u00f3nk sz\u00e1m\u00e1ra k\u00e1ros, \u00e9s az \u00e1llatok sz\u00e1m\u00e1ra sok szenved\u00e9ssel j\u00e1r. Nek\u00fcnk, embereknek mint t\u00e1rsadalomnak kell eld\u00f6nten\u00fcnk, hogy hogyan kezelj\u00fck ezeket a t\u00e9nyeket.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Az elm\u00falt \u00e9vsz\u00e1zadban sok ellentmond\u00e1s alakult ki a tej k\u00f6r\u00fcl. Egyesek szerint egy nagyon t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 alap\u00e9lelmiszer, ami n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen az eg\u00e9szs\u00e9ges csontokhoz, m\u00e1sok \u00e1ll\u00edt\u00e1sa szerint pedig r\u00e1kot okozhat \u00e9s korai hal\u00e1loz\u00e1shoz vezet. Akkor kinek is van igaza, \u00e9s egy\u00e1ltal\u00e1n mi\u00e9rt isszuk? A tej minden eml\u0151s \u00e9trendj\u00e9nek alapja sz\u00fclet\u00e9s ut\u00e1n, amikor fejletlen \u00e9s kicsi az em\u00e9szt\u0151rendszer\u00fck. Alapvet\u0151en olyan, mint valami szupert\u00e1pl\u00e1l\u00e9k, ami test\u00fcnk n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t hihetetlen m\u00f3don seg\u00edti. A tej \u00f6sszet\u00e9tele f\u0151leg zs\u00edrokb\u00f3l, vitaminokb\u00f3l, \u00e1sv\u00e1nyi anyagokb\u00f3l \u00e9s tejcukorb\u00f3l, azaz lakt\u00f3zb\u00f3l \u00e1ll. R\u00e1ad\u00e1sul a sz\u00fclet\u00e9s ut\u00e1n egy r\u00f6vid ideig antitesteket \u00e9s feh\u00e9rj\u00e9ket is tartalmaz,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":91,"featured_media":4473,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,56],"tags":[967,965,73],"class_list":["post-4472","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foldal","category-ttt","tag-egeszseg","tag-tej","tag-ttt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4472"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/91"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4472"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4472\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4476,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4472\/revisions\/4476"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}