{"id":3905,"date":"2018-10-09T18:00:14","date_gmt":"2018-10-09T16:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/nyuz.elte.hu\/?p=3905"},"modified":"2018-10-09T11:32:06","modified_gmt":"2018-10-09T09:32:06","slug":"planet-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/?p=3905","title":{"rendered":"Planet Sushi"},"content":{"rendered":"

A megfizethet\u0151 jap\u00e1n \u00e9ttermek nyom\u00e1ban<\/p>\n

A keleti gasztron\u00f3mia jelenl\u00e9te Budapesten meglehet\u0151sen sz\u00e9ls\u0151s\u00e9gesnek mondhat\u00f3, hiszen az utca ember\u00e9nek kap\u00e1sb\u00f3l vagy az ugrik be, hogy micsoda gyomorpanaszai voltak az \u00f6tsz\u00e1z forintos gombost\u0171fejnyi csirkefalatot tartalmaz\u00f3 bund\u00e1t\u00f3l, amit a Keletin\u00e9l \u2013 \u00e9rtitek, KELETIN\u00c9L \u2013 l\u00e9v\u0151 k\u00ednaib\u00f3l szerzett be, vagy a h\u00edres-h\u00edrhedt Nobu, \u00e9s t\u00e1rsai, amely olyan \u00e9rz\u00e9st kelthet benn\u00fcnk, hogy a sushiz\u00e1s egyfajta magasabb \u00e1rkateg\u00f3ri\u00e1s macaron: f\u00e9l fogamra sem el\u00e9g, de cser\u00e9be megkopasztanak rendesen.<\/p>\n

A sushiz\u00e1s \u00fari h\u00f3bortj\u00e1t nem is b\u00edztam csodasushi-mesterekre soha. Abban a pillanatban, hogy megszerettem ezt a roppant k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9telt, egyben elk\u00e9sz\u00edteni is megtanultam, \u00edgy legal\u00e1bb elker\u00fclhettem, hogy \u00e9hes maradjak ut\u00e1na, \u00fagy telet\u00f6mtem \u2013 igen, tiszt\u00e1ban vagyok vele, hogy nem vagyok professzion\u00e1lis. B\u00e1r mester nem lettem, rendk\u00edv\u00fcl elsz\u00f3rakoztattam a k\u00f6rnyezetemet az \u00e9lm\u00e9nnyel, m\u00edgnem k\u00f6vetelni kezdt\u00e9k az \u00fajr\u00e1z\u00e1st, \u00e9n viszont m\u00e1r nem vagyok r\u00e1\u00e9r\u0151s gimnazista, h\u00e1t sz\u00f6get \u00fct\u00f6tt a fejemben, hogy vajon l\u00e9tezik-e egy\u00e1ltal\u00e1n megfizethet\u0151 \u00e9s egyben j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 keleti \u00e9tel a f\u0151v\u00e1rosban.<\/p>\n

A v\u00e1lasz valahol a majdnem \u00e9s a nem k\u00f6z\u00f6tt van. Nem meglep\u0151 m\u00f3don a tradicion\u00e1lis keleti \u00e9tel a megfelel\u0151 alapanyagb\u00f3l \u00e9s a tapasztalt kezek \u00e1ltal elk\u00e9sz\u00edtve egyszer\u0171en nem lehet olcs\u00f3 mulats\u00e1g \u2013 hiszen otthon elk\u00e9sz\u00edteni sem az – , viszont ma m\u00e1r igazi min\u0151s\u00e9get k\u00f3stolhatunk k\u00f6zel egy k\u00e9zm\u0171ves hamburger \u00e1rkateg\u00f3ri\u00e1j\u00e1ban.<\/p>\n

\u00cdgy alakult, hogy r\u00f6vid keresg\u00e9l\u00e9s ut\u00e1n egy csal\u00e1di vacsor\u00e1ra bet\u00e9rtem a Planet Sushiba az Oktogonon, ahol nem \u00e1rulnak zs\u00e1kbamacsk\u00e1t, az \u00e9tterembe bel\u00e9pve m\u00e1r r\u00f6gt\u00f6n egy hatalmas t\u00e1bl\u00e1nyi \u00e9telk\u00edn\u00e1lat v\u00e1rt minket \u00e1rakkal ell\u00e1tva, \u00e9s csak tov\u00e1bbhaladva jutottunk be az \u00e9tterem igazi vend\u00e9gter\u00e9be. Kicsit ambivalens \u00e9rz\u00e9seim voltak ezzel kapcsolatban, hiszen kiplak\u00e1tolni a k\u00edn\u00e1latot az ajt\u00f3ba nem valami exkluz\u00edv, hi\u00e1ba v\u00e9gtelen\u00fcl korrekt. Ugyanakkor a vend\u00e9gt\u00e9rben elsz\u00e1llt minden k\u00e9ts\u00e9gem. Egy roppant hangulatos jap\u00e1n st\u00edlusban berendezett t\u00e9rbe l\u00e9pt\u00fcnk, ahol f\u0151leg a v\u00f6r\u00f6s sz\u00edn domin\u00e1lt, a falakon pedig festm\u00e9nyek \u00e9s kalligr\u00e1fia. A s\u00e9f egy l\u00e1tv\u00e1nykonyh\u00e1ra hajaz\u00f3 pult m\u00f6g\u00fcl figyelt ki munka k\u00f6zben, rajta k\u00edv\u00fcl pedig egy pinc\u00e9rh\u00f6lgy leste minden k\u00edv\u00e1ns\u00e1gunkat.<\/p>\n

Term\u00e9szetesen az \u00e9tteremnek a sushi-k\u00edn\u00e1lata a legnagyobb, \u00e1m mint jap\u00e1n \u00e9tterem, az orsz\u00e1g gasztron\u00f3mi\u00e1j\u00e1nak t\u00f6bb finoms\u00e1g\u00e1t is megk\u00f3stolhatjuk. M\u00edg r\u00e1hagytam a csal\u00e1dra az \u00e9vekkel ezel\u0151tt bel\u00e9j\u00fck nevelt sushi ir\u00e1nti v\u00e1gy csillap\u00edt\u00e1s\u00e1t, \u00e9n kaptam az alkalmon, hogy kipr\u00f3b\u00e1lhassak egy olyan \u00e9telt a sok k\u00f6z\u00fcl, amit m\u00e1r peng\u00e9n ismertem anim\u00e9kb\u0151l, de m\u00e9g sohasem pr\u00f3b\u00e1ltam. \u00cdgy esett a v\u00e1laszt\u00e1som egy Spicy Tonkatsu Ramen-re, \u00e9s egy \u00fcveg mentes v\u00edzre hogy m\u00e9g v\u00e9letlen\u00fcl se m\u00f3dos\u00edtsa semmilyen ital az \u00edz\u00e9lm\u00e9nyt.<\/p>\n

A ramen egy tradicion\u00e1lis jap\u00e1n levesfajta, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt mindannyiunk Narutoj\u00e1nak kedvenc \u00e9tele. \u00c9rdekes t\u00e9ny, hogy a legkedvesebb ninj\u00e1nk a nev\u00e9t is a hagyom\u00e1nyos ramen egyik \u00f6sszetev\u0151j\u00e9r\u0151l kapta, a form\u00e1zott halkr\u00e9mr\u0151l. A ramenek t\u00e9sztalevesek, melyek speci\u00e1lis b\u00fazaliszt alap\u00fa rament\u00e9szt\u00e1val \u00e9s h\u00fasb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt alapl\u00e9vel k\u00e9sz\u00edtenek, Jap\u00e1n szerte r\u00e9gi\u00f3nk\u00e9nt elt\u00e9r\u0151 m\u00f3don. A tonkatsu rament Kyushu mondhatja mag\u00e1\u00e9nak, \u00e9s sert\u00e9scsontleves-alapl\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00edtik. Ut\u00f3lag kider\u00fclt hogy ennyi \u00e9lvezet is b\u0151ven el\u00e9g lett volna, de \u00e9n a cs\u00edp\u0151s verzi\u00f3t v\u00e1lasztottam.<\/p>\n

A kiszolg\u00e1l\u00e1s rendk\u00edv\u00fcl gyors volt, p\u00e1r fot\u00f3 \u00e9s p\u00e1lcikahaszn\u00e1lat-gyorstalpal\u00f3 ut\u00e1n m\u00e1r hozt\u00e1k is a finoms\u00e1gokat. A Planet Sushi annyira r\u00e1 van \u00e1llva a sushiz\u00f3kra, hogy alapb\u00f3l minden asztalon sushihoz val\u00f3 ter\u00edt\u00e9k van bek\u00e9sz\u00edtve, de szerencs\u00e9re \u00fajabb t\u00e1laknak is b\u0151ven marad hely. \u00c9n is hamar megkaptam a g\u0151z\u00f6lg\u0151 ramnemet, \u00e9s m\u00e1r a nagy paprikakarik\u00e1r\u00f3l l\u00e1ttam, hogy ez nem lesz k\u00f6nny\u0171 menet. Nos, k\u00f6nnyek k\u00f6z\u00f6tt, \u00e9s mindenki m\u00e1shoz k\u00e9pest m\u00e1sf\u00e9lszeres id\u0151 alatt mid\u00f6ssze a ramenem fel\u00e9t siker\u00fclt elpuszt\u00edtanom.<\/p>\n

A t\u00e1lal\u00e1s term\u00e9szetesen ugyan\u00fagy k\u00f6vette a trad\u00edci\u00f3kat, mint az \u00edzek. A ramenem egy hatalmas t\u00e1lban \u00e9rkezett egy nagy fakan\u00e1llal, a szil\u00e1rd elemeket – s\u0171r\u0171j\u00e9t – viszont p\u00e1lcik\u00e1val \u00e1lltam neki kihorg\u00e1szni. Volt benne f\u0151tt toj\u00e1s, sert\u00e9s szeletek \u00e9s persze a t\u00e9szta. Term\u00e9szetesen v\u00e9gtelen\u00fcl finom volt, \u00e1m nem aj\u00e1nlom a ramen-rendel\u00e9st egyed\u00fcli v\u00e1llalkoz\u00f3k\u00e9nt, hiszen m\u00edg mindenki elfogyasztotta a saj\u00e1t v\u00e1lasztottj\u00e1t, \u00e9n csak od\u00e1ig jutottam, hogy v\u00e9gre \u00e9reztem \u00edzeket az \u00f6ssze\u00e9getett nyelvemmel, \u00e9s h\u0171lt annyira a levesem, hogy \u00f3vatosan m\u00e1r fogyaszthattam. Na, h\u00e1t ezen az \u00e1llapoton rontott nem is keveset, hogy rettent\u0151 cs\u00edp\u0151s volt az \u00e9tel, pedig nem \u00fagy ismerem magamat, mint aki ezt ne szeretn\u00e9. De nem szeretn\u00e9k senkit sem elt\u00e1ntor\u00edtani, rament enni ugyanakkora \u00e9lvezet, mint sushit, tiszta horg\u00e1szos t\u00e1rsasj\u00e1t\u00e9k az eg\u00e9sz, csak figyelni kell, hogy a sert\u00e9sszeletet ne nagyon ejts\u00fck vissza a levesbe, mert mi magunk lesz\u00fcnk egy mer\u0151 ramenek. Adagb\u00f3l is annyit kaptam, hogy v\u00e9g\u00fcl elcsomagoltattam a fel\u00e9t, \u00e9s a m\u00e1snapi eb\u00e9dem is ez volt. Ennek f\u00e9ny\u00e9ben m\u00e1r teljesen biztos vagyok benne, hogy meg\u00e9rte a 2790 forintos \u00e1r\u00e1t a vacsor\u00e1m.<\/p>\n

De aki arra k\u00e9sz\u00fclt, hogy sushikr\u00f3l fogok cikket \u00edrni, annak most itt egy v\u00edgaszbekezd\u00e9s: mellettem egy angoln\u00e1s Unagi sushi lett elfogyasztva, ami nagy meglepet\u00e9semre t\u00f6mve volt hozz\u00e1val\u00f3kkal – persze nem olyan vadul, ahogy \u00e9n szoktam – , \u00e9s referenciak\u00e9nt sz\u00f3ljon az a sushi mellett, hogy egy olyan kish\u00fag fogyasztotta el, akin\u00e9l v\u00e1logat\u00f3sabb nem l\u00e9tezik, \u00e9s im\u00e1dta (!). Mi tagad\u00e1s, kin\u00e9zetre is rettent\u0151 vonz\u00f3 volt a kis talpas deszk\u00e1n, mellette egy adag gy\u00f6mb\u00e9rsal\u00e1t\u00e1val, egy kupac wasabival, \u00e9s a sz\u00f3jasz\u00f3sszal. Egy nyolc darabos sushisdeszka 2190 forint\u00e9rt fogyaszthat\u00f3 el a Planetben.<\/p>\n

A ramenen \u00e9s a sushin k\u00edv\u00fcl kipr\u00f3b\u00e1lhatunk m\u00e9g s\u00fclteket, t\u00e9szta- \u00e9s rizs\u00e9teleket, sal\u00e1t\u00e1kat is. A tradicion\u00e1lis jap\u00e1n italokat nem volt szerencs\u00e9m megk\u00f3stolni, de ha arra j\u00e1rtok, mindenk\u00e9ppen tegyetek egy pr\u00f3b\u00e1t Ha pedig valami hagyom\u00e1nyosra v\u00e1gytok, meleg sz\u00edvvel aj\u00e1nlom a h\u00e1z limon\u00e1d\u00e9j\u00e1t.<\/p>\n

A vacsora v\u00e9g\u00e9n ez\u00fcstt\u00e1lc\u00e1n kaptuk a nyugt\u00e1t, ami term\u00e9szetesen mag\u00e1ban foglalja a 12%-os szerv\u00edzd\u00edjat, viszont nem hiszem, hogy b\u00e1rki is \u00fagy s\u00e9t\u00e1lna ki az ajt\u00f3n, hogy nem adna mag\u00e1t\u00f3l is ennyit a szuper kiszolg\u00e1l\u00e1s\u00e9rt. \u00d6sszess\u00e9g\u00e9ben teljesen el\u00e9gedett voltam a Planettel, \u00e9s rajtam k\u00edv\u00fcl m\u00e9g h\u00e1rom csod\u00e1latt\u00f3l elkerekedett szemp\u00e1r is azt t\u00e1masztja al\u00e1, hogy nem l\u0151ttem f\u00e9lre az \u00e9tteremv\u00e1laszt\u00e1sn\u00e1l. Tudom, ez nem az az \u00e1rkateg\u00f3ria, amivel \u00f6sszefuthattok a Helyvektor \u201chas\u00e1bjain\u201d, \u00e9n is kicsit furcs\u00e1n \u00e9reztem magam, hiszen misszi\u00f3mnak \u00e9rzem, hogy felkutassam az igaz\u00e1n min\u0151s\u00e9gi, ugyanakkor egyetemista-bar\u00e1t helyeket, de a konkl\u00fazi\u00f3m az, hogy a keleti \u00e9telek egyr\u00e9szt nem megker\u00fclhet\u0151ek a gasztron\u00f3mia szerelmeseinek, m\u00e1sr\u00e9szt pedig nem lehet min\u0151s\u00e9gi form\u00e1ban olcs\u00f3n fogyasztani. Ha kedvet kaptatok, \u00e9s felkerekedn\u00e9tek meg\u00edzlelni a felkel\u0151 nap orsz\u00e1g\u00e1t, az Oktogonon \u00e9s az Allee-ban is kipr\u00f3b\u00e1lhatj\u00e1tok az \u00e9tterem k\u00edn\u00e1lat\u00e1t.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A megfizethet\u0151 jap\u00e1n \u00e9ttermek nyom\u00e1ban A keleti gasztron\u00f3mia jelenl\u00e9te Budapesten meglehet\u0151sen sz\u00e9ls\u0151s\u00e9gesnek mondhat\u00f3, hiszen az utca ember\u00e9nek kap\u00e1sb\u00f3l vagy az ugrik be, hogy micsoda gyomorpanaszai voltak az \u00f6tsz\u00e1z forintos gombost\u0171fejnyi csirkefalatot tartalmaz\u00f3 bund\u00e1t\u00f3l, amit a Keletin\u00e9l \u2013 \u00e9rtitek, KELETIN\u00c9L \u2013 l\u00e9v\u0151 k\u00ednaib\u00f3l szerzett be, vagy a h\u00edres-h\u00edrhedt Nobu, \u00e9s t\u00e1rsai, amely olyan \u00e9rz\u00e9st kelthet benn\u00fcnk, hogy a sushiz\u00e1s egyfajta magasabb \u00e1rkateg\u00f3ri\u00e1s macaron: f\u00e9l fogamra sem el\u00e9g, de cser\u00e9be megkopasztanak rendesen. A sushiz\u00e1s \u00fari h\u00f3bortj\u00e1t nem is b\u00edztam csodasushi-mesterekre soha. Abban a pillanatban, hogy megszerettem ezt a roppant k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9telt, egyben…<\/p>\n","protected":false},"author":80,"featured_media":3907,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,59],"tags":[],"class_list":["post-3905","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foldal","category-helyvektor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3905"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/80"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3905"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3905\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3908,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3905\/revisions\/3908"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nyuz.elte.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}